[台南北區] 阿憨鹹粥

鹹粥是「美食之都」台南的代表美食之一，尤其是『阿憨鹹粥』的虱目魚肚粥，以半粥的料理方式而成，配上一根油條，這就是經典的台南人早餐！再來一碗虱目魚臊飯，就可以吃的飽飽飽了！

剛下客運，小薛來到稱之為「美食之都」的府城台南，記得已經快四年沒有來的說～ 超想念台南美食的我，在旅館小睡一下後租個機車，早上前往這次美食行的第一站『阿憨鹹粥』。

『阿憨鹹粥』位於公園南路和忠義路三段的交叉口處旁，招牌還蠻明顯的，附近地標有台南公園，官網上說從石精臼廣安宮前的草創開始，已經有一甲子多的歷史了，可說是十分久遠呀！ 店名的由來來自創始人鄭極老先生的乳名「阿憨」，顧取為『阿憨鹹粥』。

現今鹹粥已經是台南代表性的美食之一，所以現在台南的街頭巷弄內，也有許多鹹粥店的說～ 今天吃的鹹粥是『阿憨鹹粥』，下次來台南，有空再來試試看其他家鹹粥店吧！ 像是阿堂鹹粥…等吧！ 總之早上肚子快餓扁了，趕快來進去吃一碗古早味的鹹粥吧！ 外帶有外帶區可以點，內用的話請先找座位坐下來，店員就會過來問你要點什麼啦～

『阿憨鹹粥』菜單價目表

話說台南可說是虱目魚的故鄉呀！ 虱目魚全餐可是在地台南人的最愛喔～

全餐的內容有鹹粥、虱目魚肚湯、油條、虱目魚臊飯、魚皮、魚頭、魚腸…等，不過份量好像有點多的說XD

在等鹹粥的同時，桌上有沾醬和調味料可以先擠用，這一小碟是待會兒拿來沾虱目魚來吃的說^^

虱目魚肚粥、油條

虱目魚肚粥配上一根油條，這就是台南人的早餐了！ 哪像在花蓮，虱目魚肚粥只能當宵夜來吃QQ

油條沾上粥後一口吃下，油條因為吸收湯汁由脆變軟，可以先感受到這碗粥的湯汁精華！

油條吃完後，接著來吃虱目魚肚粥吧！ 這裡的虱目魚肚非冷凍品而是新鮮現撈，並採用水煮的方式料理

從中剖開來虱目魚肚後翻開，哇～ 蠻大一片的說！ 幾乎都看不見底下鹹粥的說XD

吃下一口虱目魚肚，這鮮甜滑嫩的口感在我嘴裡環繞，在鮮味的衝擊下這滋味實在是太讚了！ 害我虱目魚肚一口接著一口的停不下來呀XD  沾上沾醬後吃風味更佳喔～

底下的鹹粥也是這裡的招牌，如果只是單單點鹹粥的話一碗是$60，所以上頭的虱目魚肚等於一片是$40喔～ 這裡鹹粥的料理方式看官網說不是以現代飯湯，而是用傳承福建彰泉二州的半粥料理方式，因此充滿著古早味。

輕輕一撈，裡面料除了粥外還有魚皮、魚肉、蚵仔…等，用料十分豐富，每一口都吃得到滿足感的說～ 因為採用半粥的料理方式，也就是直接將生米高湯中煮成熟，所以米粒口感較為分明些，份量也不多。

最後喝一口虱目魚湯頭，湯頭清甜鮮美，感覺整條虱目魚的精華都融入在湯裡面的說～ 加上香菜和蒜頭酥的提味，讓這碗鹹粥的滋味更昇華了不少！

後記：

四年前吃過的滋味，四年後再吃到真是回味無窮呀！ 看來下次有機會再來『阿憨鹹粥』的話，我要試試看虱目魚全餐的說，早餐應該會吃的飽飽飽吧XD

最後更新日期：2017/01/13