[深度探訪] 真材實料的水果霜淇淋製作過程大公開!

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霜淇淋不管是夏天還是冬天,都是一項令人喜愛的甜品,不過現在霜淇淋店也越來越多,要找到不加乳化劑、安定劑、香精和色素…等人工化學物的霜淇淋,嗯… 這部分應該要親眼見識到製作過程才能確認到吧! 不然做為消費者的我們還是會開心的吃下去~

正好小薛在寫『Ice pin 艾思品霜淇淋』食記的同時,徵求老闆娘同意大方公開霜淇淋的製作過程,而且他們家的霜淇淋還標榜低脂低糖及不添加鮮奶油,嗯… 這樣真的能做出霜淇淋嗎?

就這樣… 一場把新鮮水果在我眼前變成霜淇淋又被我吃掉的戲碼即將上演…

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今天的口味是香草牛奶和火龍果口味的霜淇淋,火龍果霜淇淋!? 我長那麼大還沒吃過的說XD

接下來就要上演一場把新鮮水果變成霜淇淋的製作過程了喔~

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首先先把水果洗淨削皮後,切成塊狀

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切成塊狀的火龍果

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再用果汁機將水果打成果汁或果泥

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把基底粉(或液態基底)調好 (選用成本較高的無糖無奶無香精香料的基底粉,這只是霜淇淋重要的製作原料喔!)

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把剛剛打好的果汁或果泥,倒進去調好的基底粉

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接著攪拌拌勻

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過篩去除渣渣,不然可是會影響冰淇淋的口感喔~

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最後倒入霜淇淋機器製冰

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然後等約10~15分鐘,新鮮美味的霜淇淋就完成囉~

在等的時間,接著再看看香草牛奶口味的霜淇淋是怎麼製作的吧!

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香草牛奶霜淇淋選用的是瑞穗鮮乳喔~

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接著一樣倒入調好的基底粉中

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然後一樣攪拌均勻後,過篩倒入霜淇淋機器製冰後就完成囉~

看完後感覺過程好繁雜喔~ 但也看得出老闆娘用心製作霜淇淋的過程:)

而且過程中我親眼看到沒有加任何一點糖或鮮奶油,實在是低脂又低糖呀!

雖然加了鮮奶油後口感會更加濃郁滑順,但是給身體的負擔也增加了… 所以老闆娘堅持不加的說~

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時間到囉~ 來擠擠看剛剛製作的火龍果霜淇淋吧!

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當放下把手的那一剎那,就是擠完的時候了XD

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火龍果霜淇淋

Magic! 把火龍果變成霜淇淋就這麼完成囉~ 這是我第一次吃火龍果口味的霜淇淋的說XD

鮮豔紫紅色的火龍果霜淇淋,裡面還伴隨著一點點火龍果籽,這真的是用整顆火龍果製作的喔~ 新鮮看的見^^

一口嚐下,這是就火龍果清爽的味道嘛! 不會太甜剛剛好,感覺很像在吃濃郁的火龍果冰沙的說~

 

後記:

說到真正的霜淇淋,正常吃起來的口感要像冰沙,如果你吃到霜淇淋是很綿密紮實又香濃的話,嗯… 就請看 這一篇 吧…

不過能親眼見證到把新鮮水果變成霜淇淋的製作過程,最後再由我吃掉它,真是太幸福啦~

標榜低脂低糖,不添加糖和鮮奶油,也不含任何乳化劑、安定劑、香精和色素…等人工化學物的霜淇淋

如果你在天龍國買這樣品質的霜淇淋,大概至少也要$70~$80起跳吧…

不過在「Ice pin 艾思品霜淇淋」,你可以用$30~$60平易近人的價格,就可以享受到高品質的霜淇淋喔~

 

延伸閱讀:

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店名:Ice pin 艾思品霜淇淋
地址:花蓮市博愛街146號(鐵道商圈內)
時間:15:00 PM ~ 22:00 PM
價位:菜單請按此
電話:0921-271746

Ice pin 艾思品霜淇淋《第 1 篇》食記

最後更新日期:2016/08/02

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一般留言

  1. 你好,
    看了你写有关艾思品的霜淇淋,想请问你是否所有的霜淇淋都需要添加牛奶呢?或者把水果直接加入基底液,不加牛奶也行?
    谢谢了

    1. 小何您好:

      小薛探訪 Ice pin 艾思品霜淇淋的時候,記得老闆娘說過就只加水果下去而已,不過像是香蕉牛奶、木瓜牛奶…等口味就一定會加鮮奶,除了名稱上有牛奶外,加下去後口感也更為香醇,所以加不加鮮奶就要嚐試看看了。

      可惜的是 Ice pin 艾思品霜淇淋去年就歇業了… 不然還真想再吃他們家的霜淇淋QQ

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