[花蓮報導] 新味醬油御廚料理發表會 | 懷舊創新、味覺傳承！

在地已近百年歷史的花蓮手工醬油，除了有各具特色的醬油外，『新味醬油』現在更與花蓮七家知名店家合作推出的限定「新味御廚料理」，在這次的御廚料理發表會中大放異彩！

六月底舉辦的『新味醬油』御廚料理發表會，就在花蓮金三角商圈旁的阿思瑪麗景大飯店舉辦，以「懷舊創新、味覺傳承」為主題，結合花蓮七間知名店家推出七道美食料理。

位於花蓮市區博愛街上在地古早味的『新味醬油』，從創辦人許日到第二代許南東(上圖)再傳承到第三代，至今已有近百年的歷史老店。

近年第三代許桓巽(上圖)接手『新味醬油』後，力求「傳承創新」，將純手工醬油的特色加以保存，再加上新的元素及特色風味；除了在製作醬油的技術上添加了海洋深層水，讓醬油口味回甘，後韻鮮甜，使醬油嚐起來更佳精緻細膩。

現今已有初榨醬油、初榨醬油膏、海淬醬油、手工製作豆腐乳…等商品伴手禮可以選購。

這場御廚料理發表會除了發表合作的七道美食料理外，還推出集點手冊，凡至花蓮七間店家與『新味醬油』本店消費，即可享有店家專屬消費禮，集好集滿七個章後，就可以在最後一個店家現場兌換價值近千元的限量吃貨福袋一個。

除了『新味醬油』外，其他七家有 欣欣麵館不是麵店、三立廚房、思維廚房、阿思瑪麗景大飯店、遠雄海洋公園、吉鄉肉粽 與豐興餅舖，除了可以拿集點手冊外，都可以品嚐到限定推出的「新味御廚料理」。

對了對了！ 原本手冊上說只要集好集滿八個章後才能兌換限量吃貨福袋一個，但你只要是小薛粉絲，並出示這篇文章給店家看，只要集好集滿七個章就可以兌換囉～

揪竟～ 價值近千元的限量吃貨福袋裡面有什麼呢？

欣欣麵館不是麵店提供的 奶油酥條、三立廚房提供的洛神花(茶)、思維廚房提供的手作醬油巧克力餅乾、阿思瑪麗景大飯店提供的蓮花(茶)、遠雄海洋公園提供的明信片組、吉鄉肉粽提供的客家糕點、豐興餅舖提供的樂遊禮盒，還有『新味醬油』提供的環保餐具組，真是太豐富了吧！

御廚料理發表會一開始由花蓮知名主持人 DK (上圖左)介紹開場，接著由花蓮市長魏嘉賢(上圖右)與花蓮文化局長陳淑美(下圖右)致詞。

跟花蓮七家知名店家合作推出的限定「新味御廚料理」在各店家就可以品嚐到，不過發表會上有提供試吃，讓小薛可以第一手的為大家先品嚐一下XD

首先來介紹的合作店家是欣欣麵館不是麵店，嗯… 因為老闆早上一早出海捕魚，所以由主持人 DK 代為介紹XD  看店名就知道他不只是一間普通的麵館，而是還有提供創新的海鮮料理，小薛可是從讀高中時吃到現在已經十幾年了呢！

欣欣麵館不是麵店 – 海淬紅燒魚冷盤

使用『新味醬油』的海淬醬油與醬絲熬煮的紅燒醬凝結成凍，搭配酥炸而成的魚肉一口吃下，細緻魚肉與鮮香醬凍的結合，真是開胃的一道海淬紅燒魚冷盤呀！

店名：欣欣麵館不是麵店
地址：花蓮市民國路125號
時間：11:40 AM ~ 14:30PM、16:30 PM ~ 20:30 PM (每週一公休)
電話：(03)833-6147
臉書：https://www.facebook.com/欣欣麵館-228389757199001

接著介紹的是三立廚房，原本位於花蓮縣鳳林鎮，現在在花蓮市區的民國路上就可以吃到囉～ 三立廚房主廚與香港知名廚師陳錫潘師傅、台北西華飯店怡園中餐廳高鋼輝主廚前後各學藝達 15 多年之久，包含合菜與套餐，現在餐廳內就可以品嚐到粵菜囉～

三立廚房 – 新味醬燒豬肋排

將中式的豬肋排融合西方的調理，再結合粵式醬料與『新味醬油』，料理成這道新味醬燒豬肋排，一口品嚐，味道上不會太鹹也不會太過甜膩，肉質也是厚實有嚼勁，簡直就是醬汁與豬肋排的完美結合。

店名：三立廚房
地址：花蓮市民國路169號
時間：11:30 AM ~ 14:00PM、17:00 PM ~ 21:00 PM
電話：(03)833-5678
臉書：https://www.facebook.com/三立廚房-522035461244915

思維廚房是小薛一直很想去品嚐的餐廳之一，主廚取得法國藍帶廚藝學校的最高等級證書後回到家鄉花蓮開店，每季菜單就會更新兩次，選用花蓮在地食材，從麵包、主餐至甜點的創意巧思，對了！ 用餐請前一天來電預定喔～

思維廚房 – 花蓮小農沙拉佐新味海淬醬油優格醬汁、花蓮產地黑豬佐新味海淬醬油法式雙醬

一道是將『新味醬油』與優格醬結合而成的醬汁搭配花蓮小農沙拉享用，另一道則是選用花蓮在地溫體黑豬每一隻僅有的兩條僧帽肌，佐料的雙醬也是皆使用『新味醬油』熬煮而成，讓有咬勁的豬肉更增添豐富的層次感。

店名：思維廚房
地址：花蓮市明智街75號
時間：15:00 PM ~ 20:30 PM (每週一週二公休)
電話：(03)832-7298
臉書：https://www.facebook.com/ThinkKitchen
備註：另收 10 %服務費。

身為舉辦場地的阿思瑪麗景大飯店怎麼能缺席呢？ 這裡前身為花蓮天祥戲院，現在已是市中心的四星級飯店，在一樓也有跟在地優質店家合作，像是 『新味醬油』、靚hó 花生、德利豆乾、黃家紅茶…等，陳列代表花蓮伴手禮的商品與介紹。

阿思瑪麗景大飯店 – 新味醬油松阪豬

將油花肥瘦分佈平均的松阪豬，與花蓮在地古早好滋味的『新味醬油』料理而成的新味醬油松阪豬，一口品嚐兼具軟脆的口感，搭配尾韻回甘的醬料搭配，讓小薛試吃時不小心又多拿了一盤XD

店名：阿思瑪麗景大飯店
地址：花蓮市博愛街68號
電話：(03)832-9555
官網：http://www.arsma-hotel.com/
臉書：https://www.facebook.com/Arsmahotel

說到花蓮最好玩的遊樂園那就是遠雄海洋公園啦！ 小薛高中時期的校外教學就是來這裡， 除了有各項遊樂設施外，還可以觀賞海豚、海獅…等海洋動物表演，還有大朋友小朋友都很期待的水晶城堡劇場喔～

遠雄海洋公園 – 日式烤雞腿定食

這次遠雄海洋公園也跟『新味醬油』合作推出「新味御廚料理」，將雞腿肉結合花蓮在地的『新味醬油』，再使用獨家蒸烤技術料理而成，一口咬下，真是鮮嫩多汁又入味，還帶有醬香味喔～ 想品嚐日式烤雞腿定食的話就來園區內的沙木里餐廳吧！

店名：遠雄海洋公園
地址：花蓮縣壽豐鄉鹽寮村福德189號
時間：09:30 AM ~ 17:00PM
電話：(03)812-3199
官網：http://www.farglory-oceanpark.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/fargloryhop

專賣粽子的吉鄉肉粽創立於 1979 年，至今已有將近四十年的歷史，從選料、包粽到蒸煮都是全程手工製作了選用在地花蓮食材外，當然也要選用在地花蓮的『新味醬油』啦～

吉鄉肉粽 – 新味油辣子粽

店內除了招牌粽、南部粽…等招牌肉粽外，還有跟『新味醬油』合作推出的新味油辣子粽，這麻辣粽可不簡單，一口咬下，這糯米香搭配一陣陣的麻辣感真是過癮，尾韻還有醬油的回甘味，喜愛吃辣的你絕對不能錯過！

店名：吉鄉肉粽
地址：花蓮縣吉安鄉中央路三段448號
時間：07:00 AM ~ 18:00PM (每週日公休)
電話：(03)857-7775
官網：https://jishiang.weebly.com/
臉書：https://www.facebook.com/ji038573838

最後要來介紹的就是花蓮在地已有近百年歷史的豐興餅舖，創立於 1928 年，知名伴手禮有雷古多、小月餅…等，這次與『新味醬油』共同合作，推出醬興獨俱禮盒，這就來瞧瞧裡頭有什麼吧！

豐興餅舖 – 醬興獨俱禮盒 (醬油與糕餅禮盒)

除了『新味醬油』的初榨醬油外，還有綠豆椪與雷古多餅乾，其中呈現琥珀色的綠豆椪使用純綠豆製沙、翻炒，再加上使用『新味醬油』調味的自製肉燥，鹹甜中口感鬆軟沒有過多的油膩感，另一款呈現焦糖色的鹹味鏍雷餅也很好吃喔～

店名：豐興餅舖
地址：花蓮市中華路296-2號
時間：09:00 AM ~ 21:00PM
電話：(03)833-0686
官網：http://www.fengshing.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/fengshingfood

結合台式料理、中式料理、法式料理、傳統客家美與伴手禮…等，讓大家能親身體驗『新味醬油』的多元性，並可以至各店家品嚐到不同的料理風味，你還在等什麼呢？ 

『新味醬油』御廚料理發表會現場所提供的各項試吃。

還有使用『新味醬油』所製作的醬油餅乾。

小薛一輪吃下去，每一道料理都有他的獨特之處，你喜歡吃哪一道呢？

後記：

還不趕快去『新味醬油』及各店家索取集點手冊及品嚐美食呢XD  消費除了即可享有店家專屬消費禮外，集好集滿七個章後並出示此篇給店家看，還可以兌換價值近千元的限量吃貨福袋一個喔～

※ 本文為 採訪邀約。

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新味醬油 其它食記介紹《第 1 篇》

店名：新味醬油
地址：花蓮市博愛街134號
時間：08:00 AM ~ 21:00 PM
電話：(03)832-3068
官網：https://shopee.tw/hsinwei1927
臉書：https://www.facebook.com/hsinwei1970
最後更新日期：2018/07/06

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD