[台南北區] 阿憨鹹粥

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鹹粥是「美食之都台南的代表美食之一,尤其是『阿憨鹹粥』的虱目魚肚粥,以半粥的料理方式而成,配上一根油條,這就是經典的台南人早餐!再來一碗虱目魚臊飯,就可以吃的飽飽飽了!

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剛下客運,小薛來到稱之為「美食之都」的府城台南,記得已經快四年沒有來的說~ 超想念台南美食的我,在旅館小睡一下後租個機車,早上前往這次美食行的第一站『阿憨鹹粥』。

『阿憨鹹粥』位於公園南路和忠義路三段的交叉口處旁,招牌還蠻明顯的,附近地標有台南公園,官網上說從石精臼廣安宮前的草創開始,已經有一甲子多的歷史了,可說是十分久遠呀! 店名的由來來自創始人鄭極老先生的乳名「阿憨」,顧取為『阿憨鹹粥』。

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現今鹹粥已經是台南代表性的美食之一,所以現在台南的街頭巷弄內,也有許多鹹粥店的說~ 今天吃的鹹粥是『阿憨鹹粥』,下次來台南,有空再來試試看其他家鹹粥店吧! 像是阿堂鹹粥…等吧! 總之早上肚子快餓扁了,趕快來進去吃一碗古早味的鹹粥吧! 外帶有外帶區可以點,內用的話請先找座位坐下來,店員就會過來問你要點什麼啦~

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『阿憨鹹粥』菜單價目表

話說台南可說是虱目魚的故鄉呀! 虱目魚全餐可是在地台南人的最愛喔~


   


全餐的內容有鹹粥、虱目魚肚湯、油條、虱目魚臊飯、魚皮、魚頭、魚腸…等,不過份量好像有點多的說XD

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在等鹹粥的同時,桌上有沾醬和調味料可以先擠用,這一小碟是待會兒拿來沾虱目魚來吃的說^^

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虱目魚肚粥、油條

虱目魚肚粥配上一根油條,這就是台南人的早餐了! 哪像在花蓮,虱目魚肚粥只能當宵夜來吃QQ

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油條沾上粥後一口吃下,油條因為吸收湯汁由脆變軟,可以先感受到這碗粥的湯汁精華!

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油條吃完後,接著來吃虱目魚肚粥吧! 這裡的虱目魚肚非冷凍品而是新鮮現撈,並採用水煮的方式料理

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從中剖開來虱目魚肚後翻開,哇~ 蠻大一片的說! 幾乎都看不見底下鹹粥的說XD

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吃下一口虱目魚肚,這鮮甜滑嫩的口感在我嘴裡環繞,在鮮味的衝擊下這滋味實在是太讚了! 害我虱目魚肚一口接著一口的停不下來呀XD  沾上沾醬後吃風味更佳喔~

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底下的鹹粥也是這裡的招牌,如果只是單單點鹹粥的話一碗是$60,所以上頭的虱目魚肚等於一片是$40喔~ 這裡鹹粥的料理方式看官網說不是以現代飯湯,而是用傳承福建彰泉二州的半粥料理方式,因此充滿著古早味。

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輕輕一撈,裡面料除了粥外還有魚皮、魚肉、蚵仔…等,用料十分豐富,每一口都吃得到滿足感的說~ 因為採用半粥的料理方式,也就是直接將生米高湯中煮成熟,所以米粒口感較為分明些,份量也不多。

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最後喝一口虱目魚湯頭,湯頭清甜鮮美,感覺整條虱目魚的精華都融入在湯裡面的說~ 加上香菜和蒜頭酥的提味,讓這碗鹹粥的滋味更昇華了不少!

 

後記:

四年前吃過的滋味,四年後再吃到真是回味無窮呀! 看來下次有機會再來『阿憨鹹粥』的話,我要試試看虱目魚全餐的說,早餐應該會吃的飽飽飽吧XD

 

店名:阿憨鹹粥
地址:台南市北區公園南路169號
時間:06:30 AM ~ 22:00 PM
電話:(06)221-8699
官網:http://www.a-hang.com.tw

最後更新日期:2017/01/13



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