[深度探訪] 真材實料的水果霜淇淋製作過程大公開!






霜淇淋不管是夏天還是冬天,都是一項令人喜愛的甜品,不過現在霜淇淋店也越來越多,要找到不加乳化劑、安定劑、香精和色素…等人工化學物的霜淇淋,嗯… 這部分應該要親眼見識到製作過程才能確認到吧! 不然做為消費者的我們還是會開心的吃下去~

正好小薛在寫『Ice pin 艾思品霜淇淋』食記的同時,徵求老闆娘同意大方公開霜淇淋的製作過程,而且他們家的霜淇淋還標榜低脂低糖及不添加鮮奶油,嗯… 這樣真的能做出霜淇淋嗎?

就這樣… 一場把新鮮水果在我眼前變成霜淇淋又被我吃掉的戲碼即將上演…


今天的口味是香草牛奶和火龍果口味的霜淇淋,火龍果霜淇淋!? 我長那麼大還沒吃過的說XD

接下來就要上演一場把新鮮水果變成霜淇淋的製作過程了喔~


首先先把水果洗淨削皮後,切成塊狀


切成塊狀的火龍果


再用果汁機將水果打成果汁或果泥





把基底粉(或液態基底)調好 (選用成本較高的無糖無奶無香精香料的基底粉,這只是霜淇淋重要的製作原料喔!)


把剛剛打好的果汁或果泥,倒進去調好的基底粉


接著攪拌拌勻


過篩去除渣渣,不然可是會影響冰淇淋的口感喔~


最後倒入霜淇淋機器製冰


然後等約10~15分鐘,新鮮美味的霜淇淋就完成囉~

在等的時間,接著再看看香草牛奶口味的霜淇淋是怎麼製作的吧!


香草牛奶霜淇淋選用的是瑞穗鮮乳喔~


接著一樣倒入調好的基底粉中


然後一樣攪拌均勻後,過篩倒入霜淇淋機器製冰後就完成囉~

看完後感覺過程好繁雜喔~ 但也看得出老闆娘用心製作霜淇淋的過程:)

而且過程中我親眼看到沒有加任何一點糖或鮮奶油,實在是低脂又低糖呀!

雖然加了鮮奶油後口感會更加濃郁滑順,但是給身體的負擔也增加了… 所以老闆娘堅持不加的說~


時間到囉~ 來擠擠看剛剛製作的火龍果霜淇淋吧!


當放下把手的那一剎那,就是擠完的時候了XD


火龍果霜淇淋

Magic! 把火龍果變成霜淇淋就這麼完成囉~ 這是我第一次吃火龍果口味的霜淇淋的說XD

鮮豔紫紅色的火龍果霜淇淋,裡面還伴隨著一點點火龍果籽,這真的是用整顆火龍果製作的喔~ 新鮮看的見^^

一口嚐下,這是就火龍果清爽的味道嘛! 不會太甜剛剛好,感覺很像在吃濃郁的火龍果冰沙的說~

 

後記:

說到真正的霜淇淋,正常吃起來的口感要像冰沙,如果你吃到霜淇淋是很綿密紮實又香濃的話,嗯… 就請看 這一篇 吧…

不過能親眼見證到把新鮮水果變成霜淇淋的製作過程,最後再由我吃掉它,真是太幸福啦~

標榜低脂低糖,不添加糖和鮮奶油,也不含任何乳化劑、安定劑、香精和色素…等人工化學物的霜淇淋

如果你在天龍國買這樣品質的霜淇淋,大概至少也要$70~$80起跳吧…

不過在「Ice pin 艾思品霜淇淋」,你可以用$30~$60平易近人的價格,就可以享受到高品質的霜淇淋喔~

 

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店名:Ice pin 艾思品霜淇淋
地址:花蓮市博愛街146號(鐵道商圈內)
時間:15:00 PM ~ 22:00 PM
價位:菜單請按此
電話:0921-271746

Ice pin 艾思品霜淇淋《第 1 篇》食記

最後更新日期:2016/08/02



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